现如今有关秘制鸡爪是什么？现在编辑小怡解读，秘制鸡爪是生活，下面一起来看看。
1.材料用量鸡爪若干白酒两瓶盖（可酌情加减）啤酒适量（1—2听）花椒粒适量姜片适量葱白适量大料适量腐乳几块生抽适量老抽适量黑胡椒适量冰糖、干辣椒适量（可不放）1. 1.水烧开，放入白酒、花椒粒、姜片焯鸡爪，捞出来晾凉。
2.2. 锅内倒入少许油，加入姜片、腐乳炒香，转小火放入鸡爪炒匀；再放入葱白、老抽、生抽、大料快速炒几下；倒入啤酒，要没过鸡爪，最后撒黑胡椒。
3.3. 大火烧开后，转小火慢炖至少40分钟，收汁后。
本文关于秘制鸡爪介绍结束，谢谢大家
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