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1.生物价（The biological valence）是一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。
2.它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定。
3.生物价 为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指机体储留氮量与吸收氮量的百分比值。
4. 与净蛋白质利用率（NPU）不同的是生物价有考虑生物体之消化吸收率。
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