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1.定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃,原为宫廷御膳秘方配置,后流入民间,遂成筵席佳肴,具有肉香扑鼻、口感绵润、回味无穷、多食不腻等特点,经常食用,既可补充体内必要之多种营养成份,又可克服肉类食品高脂肪、高胆固醇等不足。
2. 其制作方法是将煮好的土豆捣压成土豆泥,切好的生姜、葱丝放入猪肉丝里,加入食盐、五香粉、花椒粉、花椒水,搅拌均匀,腌制20分钟左右,土豆泥里加入面粉、清水,搅拌均匀,调成面糊,腌好的。
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